酒肉叢林中的素食小白兔

被譽為最難訂位的吃到飽餐廳，還是被我們訂到了，家族一行十三位，地北天南口味不盡相同，自助餐廳是最不花腦袋的選項。

旭集，也是響賓集團旗下品牌，它主打高級日式料理，標榜食材都來自日本空運或產地直送級的新鮮。

不於評論葷食菜色，吃過數次品牌旗下其他自助餐廳，感覺對於今日旭集的素食菜色期望太高。

服務品質不錯，先介紹素食是現做，需等待片刻，但八道菜色一定會在一個鐘之內上齊。

有別於其他品牌，素食菜色也有專屬菜譜，好吧，帶著期望等待，首先是蘆筍手卷、綜合壽司捲加日式山藥絲、涼拌皎白、雙色花耶、豆皮烏冬麵、土瓶蒸、烤時蔬。

整體而言，每一道的量不多，尤其蔬菜量極少，如雙色花椰只各一朵，對於自助檯面上，素食、蔬食者選擇極其有限，對只有一兩位素食習慣的家庭，這不是最好的推薦。

生菜沙拉樣式極少、蛋糕甜點也不多，想必光臨的都是衝著它生猛新鮮的海味來的，整個取餐吧台動線綿長，年長者，應該全程走完就累了，遑論手還能拿餐盤再走回座位。

每個人都選擇不同，取向也不一，友善蔬食者的美意，期待能賓至如歸。